中国新闻，银川，3 月 12 日。标题：即使不喝酒也“感觉醉了”。一颗“低调”的社交新星正在银川悄然崛起
中新社记者于静
随着“火花”成为社交媒体流行词，一种完全相反的社交方式正在悄然渗透银川年轻人的夜生活。不刺激酒精并保留聚会的温暖和质感的特色非酒精混合物作为城市地区人们的新生活方式正在变得流行。
3月12日，记者走进银川市一家酒吧。在温暖的黄色灯光和果香下，他与调酒师陈杰东聊起了“清醒”饮品，揭开了无酒精特色饮品世界的一角。
“这种特殊的无酒精调配本来是为了模仿鸡尾酒的味道，我们用果汁和糖浆来重现层次感。”陈泽东放下刚准备好的饮料，缓缓说道。 “但是现在它已经进化，不再是仅限于酒精饮料，而是一个具有独立审美和体系的饮料品类。”
透明酒吧提供特色非酒精饮料。中新社记者 于静 供图
陈泽东表示，这种“禁欲风潮”不仅限于银川市。在北京、上海、广州、深圳等一线城市，无酒特色菜早已进入高档餐厅，也有专门针对食品的无酒特色菜。在健康意识的觉醒和年轻人对“低成本社交”的渴望的推动下，这种趋势正在逐渐渗透到银川的夜生活中。 “无论是第二天要开重要会议的上班族，还是只想享受派对氛围而不宿醉的年轻人，你都能在这里找到完美的饮品。”
酒吧里，陈哲东正在调制一种名为“莓果碎”的特色饮品。紫红色系液体在冰块之间缓缓旋转，散发出浓郁、新鲜的浆果香气。
看似简单的任务，在陈哲东眼里其实是一次严格的味觉实验。调制一杯优质的不含酒精的鸡尾酒通常比调制含酒精的鸡尾酒更困难。 “许多人不知道酒精实际上是一种很好的风味溶剂，是一种‘无花果叶’，可以让你轻松混合不同的口味并掩盖微妙的缺陷，”他解释说，摇晃着鸡尾酒调酒器。 “但一旦酒精被消除，真正的考验就开始了。每一滴果汁的新鲜度和每毫升糖浆的用量都必须精确，任何不平衡都会在口腔中被无限放大。”
他将这个过程称为“风味创造”。 “专业的无酒精调配酒是从头开始创造的，而不是一些愚蠢的模仿。我喜欢我同事所说的。“今天的无酒精调酒师更像餐厅厨师，强调平衡和层次感。
当你进入这个透明的条形区域时酒吧，就像进入一个小型的风味实验室。记者看到的是一个可以净化番茄汁的分子烹饪装置和一个可以慢慢煮沸番茄汁以凸显其味道的薰衣草茶壶。
“特殊无酒精配方的乐趣在于没有任何限制。”陈哲东的眼睛里闪烁着对这个职业的热爱。 “调酒师不再局限于传统的六种基酒；他们还可以使用蔬菜汁、发酵酒，甚至某些调味饮料。使用调味五香茶作为‘基酒’。可以添加蛋白质以产生浓密的泡沫以增加风味，并可以使用氮气枪来改善饮用性。”
这种创作自由赋予我们的特色非酒精混合饮料具有艺术品的外观和味道。从基本款经典的《灰姑娘》，到引人注目的《浆果粉碎》，再到秋冬气息的《香料梨酸》，味道都像香水一样，给你全新的探索体验。
另外除了店里的专业烹饪，陈哲东还鼓励普通人尝试在家做饭。他认为在家制作特殊的不含酒精的混合物是年轻人控制生活节奏的一种方式。
“在夏日午后，黄瓜、酸橙和苏打水让任何人都可以轻松制作一杯清爽的黄瓜。”你可以玩“Litom Collins”。您还可以根据当天的心情享用酸甜爽口的“粉红柠檬”。他说，通过这种发生，生活变得可控、美好、充满仪式感，但在饮酒时却毫无负担。
在这个快节奏的时代，无酒精特色混合酒不仅为当地消费者提供了健康的社交选择，更是我们生活理念的表达：不用喝酒，也能享受到醉酒般的舒适、轻松、优质的社交体验。 （完）
这被称为“龙虾养殖”，但这个小镇实际上已经兴起了一个大产业。
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